Mientje's Baksels

Ik had zin om wat te fröbelen van marsepein, dus zijn het kerstcupcakes geworden voor de brunch met de familie. De geweitjes van “Rudolf the red nosed reindeer” zijn gemaakt van chocolade.

Een goed alternatief voor een bos bloemen als je op visite gaat… een zelf gemaakte taart meenemen. Wel veel meer werk, maar toch een persoonlijk cadeautje. Onderstaande taart is gevuld met 2 lagen kersenjam en bosvruchtenbavarois, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Eigenlijk is Sinterklaas natuurlijk meer de tijd van gevulde speculaas, amandelstaaf en kruidnootjes in plaats van taart. Maar het Sinterklaasfeest is ook te leuk om niet te gebruiken voor een taart.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Een klein taartje ter ere van het 45 jarig huwelijk van mijn schoonouders.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Het best bewaarde geheim van de afgelopen drie maanden leverde wel bakinspiratie op. En nu de termijnecho (met 12 weken) achter de rug is mag het nieuws naar buiten gebracht worden. Dus aan het bakken geslagen om het op een leuke manier te vertellen.

De taart heb ik al eerder gemaakt voor familie, maar kon toen nog niet op de website
De cupcakes zijn voor de collega’s.

Kwam tot de conclusie dat deze er nog niet op stond en er gaat toch niets boven zelf gemaakte Appeltaart, dus die mag niet ontbreken op de website.

Ik heb meteen de gouden tip van de banketbakker uitgeprobeerd. Vaak is het lastig om de bodem goed gaar te krijgen (door het vocht uit de appels). De tip is de bodem vast even bakken, 10 minuten op 180 graden. Dan de appeltaart verder afmaken en weer terug de oven in.

Mijn nichtje wilde graag komen logeren in de zomervakantie en dat kwam goed uit, want dan konden we samen de verjaardagstaart maken voor haar moeder. Het taartontwerp hebben we samen gemaakt, en natuurlijk was de kleurenkeuze het makkelijkste

De bovenste taart is gevuld met twee lagen abrikozenjam en “luchtige bitterkoekjespudding” van Mona en de onderste is gevuld met twee lagen bosvruchten vlaaivulling en “luchtige bosvruchtenpudding” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Allergeenvrije taart deel II, dit keer voor de verjaardag van de jongste van de twee broers. Omdat het werken met de marshmallow fondant de vorige keer niet zo goed beviel, zijn we op zoek gegaan naar een geschikte fondant.

De taart is verder hetzelfde als de vorige keer, eivrije cake afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Het werd hoog tijd om weer eens taart te maken. De tijd van het jaar heeft voor inspiratie gezorgd samen met het toetje van de maand (mei) van Mona. Het viel nog niet mee om de marsepein te kleuren en het zo te mengen dat het de kleur van kersen kreeg. Misschien komt het op de foto niet helemaal over, maar het is toch aardig gelukt.

Beide taarten zijn gevuld met een laag “luchtige kersenpudding” van Mona en een laag kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Dit kleine boltaartje is meer ontstaan omdat ik teveel beslag had gemaakt voor de verjaardagstaart. Tja en wat zal je er dan eens van maken…?