Wat is er leuker dan een eigen verjaardagstaart als je negen wordt en altijd veel dingen niet mag eten vanwege een ernstige voedselallergie? Het was wel een uitdaging, een allergeenvrije taart (geen ei, pinda, noten en erwt), maar moeder Esther had al recepten van marshmallow fondant en eivrije cake dus dat moest goedkomen. Met dank aan The Chocolate House in Den Dolder voor de kleurstof.
Ik vond marshmallow fondant wel moeilijk om mee te werken, taai en elastisch dus lastig om te snijden en het is best bewerkelijk om het te maken. Esther had de cake al gemaakt en we hebben hem afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.