De inspiratie voor deze taart deed ik op tijdens de vakantie, toen we ergens koffie dronken met een taartje had ik hiervoor gekozen en ik vond hem zo lekker dat ik meteen dacht "die wil ik ook maken". Aanvankelijk dacht ik dat de vulling een roomkaas mengsel was, dus mijn eerste poging was met een mengsel van slagroom en mascarpone... ook heel lekker maar het was hem niet. Toen heb ik maar gewoon een mailtje gestuurd met de vraag of ik wellicht het recept mocht voor eigen gebruik. Natuurlijk niet verrassend dat ze hun recepten niet weg gaven, maar ze zeiden wel hoe de taart was opgebouwd en zo ontdekte ik dat de vulling een witte chocolade whip ganache was. Maar dan de volgende puzzel, namelijk de verhouding, bij poging drie was ik tevreden en zo ontstond dus weer een nieuw recept.