Poffertjes

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter (gesmolten)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 0,5 theelepel zout
  • (eventueel snufje kaneel)
  • 2 eieren
  • 450 ml melk
  • boter om mee in te vetten
  • poedersuiker

Meng de bloem, boter, zout, bakpoeder, eieren en melk tot een glad beslag. Verhit de poffertjespan en smeer hem goed in met wat gesmolten boter. Vul de kuiltjes met beslag, bak ze en draai halverwege om met een vork om aan de andere kant te bakken. Serveer de poffertjes met een klontje roomboter en poedersuiker.