Lang geleden dat ik een blogpost maakte, niet dat er weinig gebakken wordt.. maar minder vaak nieuwe dingen of het komt er niet van. Deze aardbeientaart was een verzoek van mijn dochter, voor haar verjaardag. Het vanillebiscuit is gevuld met een laagje aardbeien(meringue)botercreme, twee lagen slagroom met verse aardbeien en een laagje aardbeienjam. De jam had ik dit keer ook zelf gemaakt met wat citroensap, waardoor het een friszure aarbeienjam werd. Ook de botercreme is hiermee op smaak gebracht. Kortom een geslaagde taart en dus handig om hier te bewaren.