Krentenkoekjes

Ingrediënten:

  • 180 gram zachte boter
  • 120 gram witte basterdsuiker
  • geraspte schil van 1/2 citroen
  • 3 gram zout
  • 10 gram melk
  • 250 gram Zeeuwse bloem
  • 3 gram bakpoeder
  • 100 gram krenten

Meng de boter met de basterdsuiker, het zout en de geraspte citroenschil. Voeg de melk toe en mix tot een egaal deeg. Kneed de Zeeuwse bloem en het bakpoeder erdoor tot een egaal deeg en tot slot de krenten. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot ongeveer 4 mm dikte en steek er met een vormpje rondjes uit (ik heb 5 cm diameter gebruikt, maar formaat en vorm is natuurlijk naar wens). Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180℃.