Boterkoek

Ingrediënten:

  • 250 gram boter
  • 250 gram bloem
  • 175 gram witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eidooier (het eiwit bewaren om mee te bestrijken)
  • 1/4 theelepel zout

Alles mixen tot mooi glad beslag. Bakvorm invetten en afvullen met beslag. Bovenzijde beleggen met stukjes gember of amandel schilfers, zonder iets er boven op kan natuurlijk ook, het geheel bestrijken met het eiwit. In een voorverwarmde oven op ongeveer 180℃ in 30-45 minuten bakken tot hij goudbruin en gaar is.