Waarschijnlijk de laatste kersen van dit seizoen heb ik verwerkt in een cake op basis van slagroom in plaats van boter. Bij het zien van het recept was mijn nieuwsgierigheid direct gewekt en het resultaat is een verrassend zachte en luchtige cake. Persoonlijk vind ik het altijd lekker om wat citroenrasp en/of sap door de cake te doen. Dat had ik nu niet gedaan maar was waarschijnlijk nog lekkerder geweest.