Altijd heel leuk om met seizoensfruit iets lekkers te maken. De inspiratie voor deze heerlijke pruimentaart kreeg ik op de verjaardag van mijn zus, die van een goede vriendin een grote zak overheerlijke pruimen kreeg. Ik dacht direct, daar kun je vast ook een lekkere taart van maken en zo ontstond het idee. Het leek me lekker om er een Harde Wener bodem onder te maken vanwege de verschillende texsturen en voor de vulling heb ik een cakebeslag gekozen met het oog op het vocht wat ook vrijkomt uit de pruimen. En ik moet zeggen, het resultaat mag er zijn. Het is een lekker fris taartje geworden.