Dat er nog een 2.0 moest komen na mijn poging van juni was misschien niet direct duidelijk, maar zowel op smaak als uiterlijk kon het beter. The looks heb ik getackeld door een ouderwets speculaasplankje (met diepere uitsnedes) via Marktplaats op de kop te tikken en het recept heb ik uit het boek “Koekje”. Hieruit heb ik onlangs ook de Zonnebloem koekjes gemaakt.
Grappig dat na goed vergelijk van de recepten er nauwelijks verschil in blijkt te zitten. Dit recept gaat uit van volledig Zeeuwse bloem, wat het knapperiger maakt en er is geen geraspte citroenschil aan toegevoegd.