Tag archieven: slagroom

Fraisier

30 Apr

IMG_8686 (2)

Deze fraisier heb ik onlangs gemaakt voor een verjaardag. De kunst om hem mooi strak te krijgen zit hem vooral in het gebruik van je materialen zoals een taartring en bavarois lint. Het leuke van zo’n fraisier is dat je eindeloos zelf kunt variëren met zowel de vulling als de ingrediënten van het biscuit. Deze is gemaakt met amandelmeel en slagroom met een heleboel aardbeien.

Frambozentaart

9 Mar

IMG_8620

Deze frambozentaart is geïnspireerd op de citroen-meringuetaart met citroenbavarois. Ik heb voor de bavarois frambozenpuree als basis genomen in plaats van citroen-  en sinaasappelsap. Verder heb ik nog een dun laagje jam op de bodem gedaan om de smaak wat op te halen en de taart afgewerkt met slagroom in plaats van meringue.

Rijstevlaai

7 Feb

IMG_8556
Weer een vinkje op mijn to-bake-list, de rijstevlaai. Ik ben niet eens een echte liefhebber, maar leuk om een keer gemaakt te hebben. Het recept heb ik uit “Bakboek de klassiekers” van Eric van den Hende, wat mij daarin aansprak was de toevoeging van bankerbakkersroom aan de rijst en hij is zeker lekker. Voor een volgende keer zou ik de verhouding nog iets aanpassen met iets meer rijst.

Chocoladetaart op herhaling

14 Jun

IMG_6987

Deze chocoladetaart is een old-time-favorite. In 2010 heb ik hem voor het eerst gemaakt (eigen creatie), maar het werd wel een keer tijd voor een nieuwe/betere foto. Wat hem zo lekker maakt? De combinatie van de friszure kersenjam, chocoladebiscuit, slagroom en de ganache met de knisperende bite van de vlokken.

Tompouce

26 Apr

IMG_6863

Bij Koningsdag hoort een oranjetompouce. Normaal gesproken haal ik die altijd bij de bakker, maar dit jaar heb ik ze noodgedwongen zelf gemaakt omdat er één glutenvrij moest zijn. Het glutenvrij bakken is zeker een uitdaging, maar persoonlijk vind ik het qua smaak toch meestal net niet.

Aardbeienbavarois-taart

15 Mar

IMG_6705

Het is misschien nog een beetje vroeg voor aardbeien maar met dit mooie lenteweer krijg ik zo’n zin in het zomerfruit! De bodem is gemaakt van Bretoens zanddeeg en gevuld met een laagje bosvruchten vlaaifruit, een laag aardbeienbavarois en afgewerkt met slagroom en aardbeien.

Roze verjaardagstaart met bloemen

13 Oct

“Roze, met bloemen en vulling iets met aardbeien” dat was de opdracht van mijn nichtje die deze week alweer 7 is geworden. Missie geslaagd, denk ik.

IMG_6237 IMG_6231
De taart is gevuld met twee lagen aardbeienjam en slagroom, afgesmeerd met aardbeien meringue botercreme, bekleed met marsepein en versierd met icing en ouwel bloemen.

Snelle verjaardagstaart

30 Apr

Vandaag tussen de bedrijven door van Koninginnedag een snelle verjaardagstaart gemaakt voor mijn vader die morgen jarig is. Uiteraard wel oranje, want dat was nu eenmaal de inspiratiekleur van vandaag ;)!


Gevuld met arbrikozenjam en slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Vogeltje

3 Feb

Na een lange periode van niet bakken en wat experimenten met andere taarten had ik weer zin om eens een marsepein taart te maken. Om het mezelf wat makkelijker te maken heb ik voor een eenvoudig puzzelplaatje gekozen en ook de vulling heb ik simpel gehouden, gewoon slagroom met kersenjam. Wel heb ik geëxperimenteerd met het aanvetten van de slagroom met mascarpone, daardoor wordt het steviger. Hiermee heb ik ook de taart afgesmeerd, in plaats van botercreme, wat ik daarvoor normaal gesproken gebruik. Ik geloof dat botercreme toch wel beter is om het aantrekken van vocht tegen te gaan, maar dit scheelde tijd 😉

Banoffee pie

26 Dec

Al langere tijd zin om iets nieuws uit te proberen (en ook wel al eerder gedaan, maar dan geen succes en dus niet het vermelden waard of meer voor de categorie misbaksels ;-)). Bij het opdoen van inspiratie zag ik een lekker recept van Banoffee pie, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven. Oorspronkelijk was het met bananencake als bodem, maar dat leek me erg machtig dus heb ik gekozen voor een koekbodem (gekruimelde tarwebiscuit met gesmolten boter). Het belangrijkste kenmerk van Banoffee is natuurlijk banaan en toffee en in mijn geval is het meer toffee dan banaan, maar hij zit nog in de conceptfase :-).
De vulling bestaat uit slagroom gemengd met zelfgemaakte karamelsaus, de taart is gedecoreerd met wat plakjes banaan, cocholadeschaafsel en karamelsaus.