Mientje's Baksels

Een klein taartje ter ere van het 45 jarig huwelijk van mijn schoonouders.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Mijn nichtje wilde graag komen logeren in de zomervakantie en dat kwam goed uit, want dan konden we samen de verjaardagstaart maken voor haar moeder. Het taartontwerp hebben we samen gemaakt, en natuurlijk was de kleurenkeuze het makkelijkste

De bovenste taart is gevuld met twee lagen abrikozenjam en “luchtige bitterkoekjespudding” van Mona en de onderste is gevuld met twee lagen bosvruchten vlaaivulling en “luchtige bosvruchtenpudding” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Het werd hoog tijd om weer eens taart te maken. De tijd van het jaar heeft voor inspiratie gezorgd samen met het toetje van de maand (mei) van Mona. Het viel nog niet mee om de marsepein te kleuren en het zo te mengen dat het de kleur van kersen kreeg. Misschien komt het op de foto niet helemaal over, maar het is toch aardig gelukt.

Beide taarten zijn gevuld met een laag “luchtige kersenpudding” van Mona en een laag kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.