Tag archieven: chocolade

Mergpijpjes

11 Sep

Ook dit seizoen zorgen zowel “The Great British Bake Off” als “Heel Holland Bakt” weer voor inspiratie en zin om te bakken. Leuk om een keer mergpijpjes te maken, niet zozeer moeilijk maar vooral bewerkelijk. De kunst zit hem in het netjes inrollen van de marsepein en het verwerken van de chocolade.

img_9149-1 img_9144-1

Bananenslof met chocolade

10 Apr

IMG_8688

Toen ik deze bananenslof voorbij zag komen in een aflevering van “Hollandse Bakkers” op 24 Kitchen dacht ik direct; die wil ik maken! Ik heb me niet helemaal aan het recept gehouden en hier en daar wat aanpassingen gedaan. Zo heb ik bijvoorbeeld een spijsroom in de slof meegebakken in plaats van alleen maar banketbakkersroom. Het was zeker leuk om een keer gedaan te hebben, maar of ik het nu echt de moeite waard vond… nee. Ik vond het teleurstellend, maar smaken verschillen.

Chocoladetaart op herhaling

14 Jun

IMG_6987

Deze chocoladetaart is een old-time-favorite. In 2010 heb ik hem voor het eerst gemaakt (eigen creatie), maar het werd wel een keer tijd voor een nieuwe/betere foto. Wat hem zo lekker maakt? De combinatie van de friszure kersenjam, chocoladebiscuit, slagroom en de ganache met de knisperende bite van de vlokken.

Pinda-chocoladekoekjes

7 Jun

IMG_6959

In de categorie “no-bake” en glutenvrij is dit een heerlijk koekje! Met dank aan het recept van Myrthe van Kleinstukjedan. Ik heb het gehalveerd en een springvorm van 24cm gebruikt. Waarschijnlijk is het ook heel erg lekker met een mix van noten of met pure chocolade.

Bokkenpootjes

28 Jan

IMG_6599
Deze bokkenpootjes zijn ontstaan uit een samenvoegsel van diverse recepten. In mijn zoektocht naar een goed recept heb ik de recepten van Cees Holtkamp uit “Koekje”, Eric van den Hende uit ”Bakboek – de klassiekers” en Rutger van den Broek (winnaar van Heel Holland Bakt 2013) vergeleken. Wat opviel is dat nergens de eiwit-suiker verhouding hetzelfde was en dat de vullingen totaal verschillend waren, variërend van abrikozenjam, mengsel op basis van marsepein tot botercrème. Ik heb uiteindelijk gekozen voor het recept met de minste suiker uit “Koekje” en de mokkacrème van Rutger, maar dan met een scheutje Amaretto.