Mientje's Baksels

Een klein taartje ter ere van het 45 jarig huwelijk van mijn schoonouders.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Allergeenvrije taart deel II, dit keer voor de verjaardag van de jongste van de twee broers. Omdat het werken met de marshmallow fondant de vorige keer niet zo goed beviel, zijn we op zoek gegaan naar een geschikte fondant.

De taart is verder hetzelfde als de vorige keer, eivrije cake afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Voor sommigen is Angry Birds misschien volstrekt onbekend, maar de meeste Apple liefhebbers (met iPhone of iPad) hebben het spelletje weleens gespeeld. Deze taart is gevuld met een laagje zwitserse room (=banketbakkersroom gemengd met slagroom) en een laagje kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Een zelfde taart, een paar dagen eerder gemaakt om te trakteren, was gevuld met een laagje zwitserse room en een laagje ananasjam met “luchtige chipolatapudding” van Mona.

Wat is er leuker dan een eigen verjaardagstaart als je negen wordt en altijd veel dingen niet mag eten vanwege een ernstige voedselallergie? Het was wel een uitdaging, een allergeenvrije taart (geen ei, pinda, noten en erwt), maar moeder Esther had al recepten van marshmallow fondant en eivrije cake dus dat moest goedkomen. Met dank aan The Chocolate House in Den Dolder voor de kleurstof.

Ik vond marshmallow fondant wel moeilijk om mee te werken, taai en elastisch dus lastig om te snijden en het is best bewerkelijk om het te maken. Esther had de cake al gemaakt en we hebben hem afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Een experiment met de vulling dit keer. Hij is gevuld met een laagje ananasjam en luchtige chipolatapudding (en dat 2x). Zelf chipolata maken vond ik iets teveel werk, dus wel met een beetje hulp van Mona .