Tag archieven: cake

Cake

1 Jul

IMG_8804

Iedereen heeft er wel eens eentje gebakken… een cake! Toch kan er ontzettend veel verschil zitten tussen de manier van bereiden en het eindresultaat. Onlangs leerde ik van de meester het geheim (los van de ideale baktemperatuur waarmee je scheuren voorkomt) namelijk het verschil tussen de koude en de warme bereiding. De warme bereiding is ideaal voor een mooie luchtige basiscake zonder vulling. Door de eieren te verwarmen en gesmolten boter te gebruiken krijg je een mooi egaal beslag. Voor een cake met vulling is de koude methode het meest geschikt. Dit is een vaster beslag waardoor de vulling mooi verdeeld over de cake, bij de warme methode zou de vulling naar de bodem zakken.

Nectarinetaart

14 Jun

IMG_7965
Een paar weken geleden heb ik deze nectarinetaart gemaakt. Het frisse fruit gecombineerd met de subtiele amandelsmaak van de frangipane, maakt het een lekker taartje.

IMG_7969

Pruimentaart

24 Jul

IMG_7260

Altijd heel leuk om met seizoensfruit iets lekkers te maken. De inspiratie voor deze heerlijke pruimentaart kreeg ik op de verjaardag van mijn zus, die van een goede vriendin een grote zak overheerlijke pruimen kreeg. Ik dacht direct, daar kun je vast ook een lekkere taart van maken en zo ontstond het idee. Het leek me lekker om er een Harde Wener bodem onder te maken vanwege de verschillende texsturen en voor de vulling heb ik een cakebeslag gekozen met het oog op het vocht wat ook vrijkomt uit de pruimen. En ik moet zeggen, het resultaat mag er zijn. Het is een lekker fris taartje geworden.