Tag archieven: botercreme

Mergpijpjes

11 Sep

Ook dit seizoen zorgen zowel “The Great British Bake Off” als “Heel Holland Bakt” weer voor inspiratie en zin om te bakken. Leuk om een keer mergpijpjes te maken, niet zozeer moeilijk maar vooral bewerkelijk. De kunst zit hem in het netjes inrollen van de marsepein en het verwerken van de chocolade.

img_9149-1 img_9144-1

“Brandweerman Sam”

19 Apr

IMG_7920 IMG_7921Dit weekend heb ik weer eens een taart met marsepein gemaakt. Voor onze dochter die vandaag 3 jaar is geworden en dol is op “Brandweerman Sam”.

Barbie-taart

18 Jan

Voor ons lieve buurmeisje Madelief die vandaag 3 jaar is geworden.

IMG_6551 IMG_6554
De taart is gevuld met meerdere lagen aardbeienjam en slagroom en een laagje vanillebotercrème, de botercrème is ook gebruikt om af te smeren en de taart is bekleed met marsepein.

Bijenkorf

12 Jan

Deze taart is spontaan ontstaan uit een bakexperiment. Ik zocht voor een ander project naar een geschikte vorm om een boltaart in te bakken (anders dan de bekende Blanda schalen van Ikea, een smallere). Nu heb ik een glazen schaal die helemaal perfect is, maar de grote vraag… kun je daarin bakken? Even googlen leverde me iets meer informatie op, het hangt af van de samenstelling van het glas (Boriumsilicaat is hittebestendig). Maar ja, aangezien er geen merk of iets op stond was het toch echt een kwestie van gokken en hopen dat het niet zou barsten. Experiment geslaagd, geen enkel probleem! Maar wat doe je dan met het biscuit? Invriezen had gekund, maar deze was te laag voor het project waar het allemaal om begonnen was. Verder wilde ik graag nog een botercrème-recept met custard  uitproberen en zo ontstond het idee voor de bijenkorf en de vulling.

IMG_6542 IMG_6537
De taart is gevuld met de vanillebotercrème en bramenjam, de botercrème is ook gebruikt om af te smeren en de taart is bekleed met marsepein.

Kiwi-lime pie

25 Aug

Dit recept kwam ik tegen op 24kitchen in mijn zoektocht naar een goed recept voor Key-lime pie (die overigens nog steeds op mijn bak(wens)lijstje staat). Deze kiwi-lime variant heeft weinig met een Key-lime pie te maken, want er komt geen gecondenseerde melk of meringue aan te pas. Hij is gevuld  met een mix van kiwibanketbakkersroom en botercreme. Een leuk recept om te proberen. Ik heb wel gekozen voor een bodem met opstaande rand, omdat ik dat persoonlijk mooier en lekkerder vind.

IMG_6104

Paasei?

18 Apr

Dit kleine boltaartje is meer ontstaan omdat ik teveel beslag had gemaakt voor de verjaardagstaart. Tja en wat zal je er dan eens van maken…?

Twitter verjaardagstaart

17 Apr

Een klein taartje (16cm) op speciaal verzoek. Voor de twitteraars onder ons, het moge duidelijk zijn wie de jarige is 😉

Gevuld met één van de favoriete combinaties: lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Angry Birds verjaardagstaart

10 Apr

Voor sommigen is Angry Birds misschien volstrekt onbekend, maar de meeste Apple liefhebbers (met iPhone of iPad) hebben het spelletje weleens gespeeld. Deze taart is gevuld met een laagje zwitserse room (=banketbakkersroom gemengd met slagroom) en een laagje kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Een zelfde taart, een paar dagen eerder gemaakt om te trakteren, was gevuld met een laagje zwitserse room en een laagje ananasjam met “luchtige chipolatapudding” van Mona.

Super Mario

4 Mar

Wat is er leuker dan een eigen verjaardagstaart als je negen wordt en altijd veel dingen niet mag eten vanwege een ernstige voedselallergie? Het was wel een uitdaging, een allergeenvrije taart (geen ei, pinda, noten en erwt), maar moeder Esther had al recepten van marshmallow fondant en eivrije cake dus dat moest goedkomen. Met dank aan The Chocolate House in Den Dolder voor de kleurstof.

Ik vond marshmallow fondant wel moeilijk om mee te werken, taai en elastisch dus lastig om te snijden en het is best bewerkelijk om het te maken. Esther had de cake al gemaakt en we hebben hem afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Chipolatataart

29 Jan

Een experiment met de vulling dit keer. Hij is gevuld met een laagje ananasjam en luchtige chipolatapudding (en dat 2x). Zelf chipolata maken vond ik iets teveel werk, dus wel met een beetje hulp van Mona ;).