Tag archieven: amandelmeel

Fraisier

30 Apr

IMG_8686 (2)

Deze fraisier heb ik onlangs gemaakt voor een verjaardag. De kunst om hem mooi strak te krijgen zit hem vooral in het gebruik van je materialen zoals een taartring en bavarois lint. Het leuke van zo’n fraisier is dat je eindeloos zelf kunt variëren met zowel de vulling als de ingrediënten van het biscuit. Deze is gemaakt met amandelmeel en slagroom met een heleboel aardbeien.

Kersen-kruimeltaart

31 Aug

Deze kersen-kruimeltaart komt ook uit “Bakboek – de klassiekers” van Eric van den Hende en opnieuw heb ik er een hele taart van gemaakt in plaats van gebakjes. Het was wel een bewerkelijk recept met drie soorten deeg (voor de bodem, het amandelspijslaagje en de kruimeltop) en dan moest je de kersen nog binden. Hoewel ik fan ben van amandel en amandelspijs vond ik het in deze taart net iets te nadrukkelijk aanwezig. Misschien dat de kersen niet zuur genoeg waren, waardoor het net niet in evenwicht was. Of  het amandelmeel door de kruimellaag was net too much, dat kan ook.

Ik ben in ieder geval vandaag in de herkansing gegaan met het overgebleven deeg en heb daar een appel-kruimeltaart van gemaakt. Hierin heb ik minder spijs verwerkt en het amandelmeel in de kruimellaag vervangen door bloem. Of dat een succes is…. geen idee, want ik heb deze aan een goede vriendin gegeven omdat haar oudste dochter vandaag haar zwemdiploma B heeft gehaald!

IMG_6110 IMG_6114

Peren-Amandeltaart

7 Jul

Genieten van de zomer en het mooie weer, lekker barbecuen met familie en daar hoort natuurlijk ook een dessert bij. Mooie gelegenheid om weer een nieuw recept uit te proberen. Dit recept kwam ik tegen op de website van Delicious. Lekker in combinatie met een bolletje vanille ijs.

IMG_6030 IMG_6025
Misschien ben ik te kritisch op mijn baksels, maar toch was ik niet geheel tevreden. Persoonlijk vind ik de smaak goed, de combinatie peer, citroen en amandel is lekker, maar je ziet bijvoorbeeld niets meer terug van de waaier van peer. En een volgende keer zou ik ook wat aanpassen in het amandelmengsel. Dat de rand aan de bovenkant is gescheurd heeft niets met het recept te maken. Dat komt omdat ik hem op een (niet volledig plat) bord heb gelegd in plaats van op een taartplateau.