Tag archieven: aardbeien

Aardbeien-slagroomtaart

17 Jun

Afgelopen weken hebben we mogen meegenieten van de verse aardbeien uit de moestuin van opa (mijn vader) en uiteraard lenen die zich ook prima voor baksels. Van de laatste van dit seizoen heb ik een slagroomtaart gemaakt, voor vaderdag natuurlijk!
Voor het biscuit heb ik dit keer een andere methode gebruikt, namelijk eerst het eiwit opkloppen en dan de dooiers en bloem erdoor spatelen. Volgens mij is het extra licht en luchtig geworden en is het experiment geslaagd.

Fraisier

30 Apr

IMG_8686 (2)

Deze fraisier heb ik onlangs gemaakt voor een verjaardag. De kunst om hem mooi strak te krijgen zit hem vooral in het gebruik van je materialen zoals een taartring en bavarois lint. Het leuke van zo’n fraisier is dat je eindeloos zelf kunt variëren met zowel de vulling als de ingrediënten van het biscuit. Deze is gemaakt met amandelmeel en slagroom met een heleboel aardbeien.

Aardbei cupcake

11 Aug

Had nog een restje meringue botercreme en wat aardbeien over van een gezellige logeerpartij met mijn nichtje (die natuurlijk graag een marsepeintaart wilde maken ;-)). Ik heb er wat gepureerde aardbeien en wat citroensap door gemixt. Ben normaal niet zo’n fan van botercreme, maar moet zeggen… op deze manier is het wel lekker.

IMG_6073

Aardbeientaartje

21 Jul

Gevonden! Het recept voor de “slof-bodem” of liever gezegd Bretoens zanddeeg in “Bakboek – de klassiekers” van Eric van den Hende, de titel zegt het al een super bakboek boordevol met klassieke recepten. Ik was al een tijd naar dit recept op zoek en dacht het eerder al gevonden te hebben bij het maken van de vruchtentaart, dat was ook een heerlijke koekbodem met een laagje spijs maar toch heel anders dan deze.

IMG_6055 IMG_6056
Het taartje is gevuld met zelfgemaakte aardbeienmousse en de aardbeien heb ik nog met een dun laagje gelei besmeerd, hiervoor heb ik Taartina gebruikt.