Mientje's Baksels

Kerstcupcakes

Jacomien — Mon, 26 Dec 2011 14:47:20 +0000

Ik had zin om wat te fröbelen van marsepein, dus zijn het kerstcupcakes geworden voor de brunch met de familie. De geweitjes van “Rudolf the red nosed reindeer” zijn gemaakt van chocolade.

Alternatieve bos bloemen

Jacomien — Sun, 18 Dec 2011 13:21:30 +0000

Een goed alternatief voor een bos bloemen als je op visite gaat… een zelf gemaakte taart meenemen. Wel veel meer werk, maar toch een persoonlijk cadeautje. Onderstaande taart is gevuld met 2 lagen kersenjam en bosvruchtenbavarois, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Pakjesboot 12

Jacomien — Sat, 03 Dec 2011 09:57:58 +0000

Eigenlijk is Sinterklaas natuurlijk meer de tijd van gevulde speculaas, amandelstaaf en kruidnootjes in plaats van taart. Maar het Sinterklaasfeest is ook te leuk om niet te gebruiken voor een taart.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

45 Jarig huwelijk

Jacomien — Sat, 22 Oct 2011 08:30:00 +0000

Een klein taartje ter ere van het 45 jarig huwelijk van mijn schoonouders.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Leuk nieuws

Jacomien — Mon, 03 Oct 2011 09:00:28 +0000

Het best bewaarde geheim van de afgelopen drie maanden leverde wel bakinspiratie op. En nu de termijnecho (met 12 weken) achter de rug is mag het nieuws naar buiten gebracht worden. Dus aan het bakken geslagen om het op een leuke manier te vertellen.

De taart heb ik al eerder gemaakt voor familie, maar kon toen nog niet op de website
De cupcakes zijn voor de collega’s.

Appeltaart

Jacomien — Sat, 01 Oct 2011 19:24:11 +0000

Kwam tot de conclusie dat deze er nog niet op stond en er gaat toch niets boven zelf gemaakte Appeltaart, dus die mag niet ontbreken op de website.

Ik heb meteen de gouden tip van de banketbakker uitgeprobeerd. Vaak is het lastig om de bodem goed gaar te krijgen (door het vocht uit de appels). De tip is de bodem vast even bakken, 10 minuten op 180 graden. Dan de appeltaart verder afmaken en weer terug de oven in.

Stapeltaart

Jacomien — Sun, 17 Jul 2011 09:15:29 +0000

Mijn nichtje wilde graag komen logeren in de zomervakantie en dat kwam goed uit, want dan konden we samen de verjaardagstaart maken voor haar moeder. Het taartontwerp hebben we samen gemaakt, en natuurlijk was de kleurenkeuze het makkelijkste

De bovenste taart is gevuld met twee lagen abrikozenjam en “luchtige bitterkoekjespudding” van Mona en de onderste is gevuld met twee lagen bosvruchten vlaaivulling en “luchtige bosvruchtenpudding” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Voetbaltaart

Jacomien — Fri, 17 Jun 2011 16:54:26 +0000

Allergeenvrije taart deel II, dit keer voor de verjaardag van de jongste van de twee broers. Omdat het werken met de marshmallow fondant de vorige keer niet zo goed beviel, zijn we op zoek gegaan naar een geschikte fondant.

De taart is verder hetzelfde als de vorige keer, eivrije cake afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Kersentaart

Jacomien — Sun, 29 May 2011 15:46:38 +0000

Het werd hoog tijd om weer eens taart te maken. De tijd van het jaar heeft voor inspiratie gezorgd samen met het toetje van de maand (mei) van Mona. Het viel nog niet mee om de marsepein te kleuren en het zo te mengen dat het de kleur van kersen kreeg. Misschien komt het op de foto niet helemaal over, maar het is toch aardig gelukt.

Beide taarten zijn gevuld met een laag “luchtige kersenpudding” van Mona en een laag kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Paasei?

Jacomien — Mon, 18 Apr 2011 04:00:29 +0000

Dit kleine boltaartje is meer ontstaan omdat ik teveel beslag had gemaakt voor de verjaardagstaart. Tja en wat zal je er dan eens van maken…?