Mientje's Baksels

Voor sommigen is Angry Birds misschien volstrekt onbekend, maar de meeste Apple liefhebbers (met iPhone of iPad) hebben het spelletje weleens gespeeld. Deze taart is gevuld met een laagje zwitserse room (=banketbakkersroom gemengd met slagroom) en een laagje kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Een zelfde taart, een paar dagen eerder gemaakt om te trakteren, was gevuld met een laagje zwitserse room en een laagje ananasjam met “luchtige chipolatapudding” van Mona.

Wat is er leuker dan een eigen verjaardagstaart als je negen wordt en altijd veel dingen niet mag eten vanwege een ernstige voedselallergie? Het was wel een uitdaging, een allergeenvrije taart (geen ei, pinda, noten en erwt), maar moeder Esther had al recepten van marshmallow fondant en eivrije cake dus dat moest goedkomen. Met dank aan The Chocolate House in Den Dolder voor de kleurstof.

Ik vond marshmallow fondant wel moeilijk om mee te werken, taai en elastisch dus lastig om te snijden en het is best bewerkelijk om het te maken. Esther had de cake al gemaakt en we hebben hem afgesmeerd met 1:1 citroenbotercreme en gevuld met chipolata pudding van Mona.

Een experiment met de vulling dit keer. Hij is gevuld met een laagje ananasjam en luchtige chipolatapudding (en dat 2x). Zelf chipolata maken vond ik iets teveel werk, dus wel met een beetje hulp van Mona .

Voor het eerst heb ik een vierkante taart en een strik gemaakt, een dubbele uitdaging dus. Het maken van de strik van marsepein was echter de grootste uitdaging. Over het algemeen wordt namelijk geadviseerd om hiervoor (en ook voor het boetseren) fondant te gebruiken in plaats van marsepein, omdat dit met toevoeging van tylose beter uithardt. Zoals je misschien weet heb ik een sterke voorkeur voor marsepein, dus ben ik op het forum van De leukste taarten gaan zoeken of het echt niet anders kon. Daar heb ik een tip van iemand gevonden, om het een uur op 40 graden in de oven te doen om het uitharden te versnellen. En dat bleek te werken, dus ook met marsepein en tylose is het mogelijk!

Het bekleden van de vierkante taart was eigenlijk heel makkelijk, zolang je maar met de hoeken begint. Alleen geldt ook hierbij, net als voor iedere andere taart, hoe strakker je biscuit hoe strakker je taart.

De taart is gevuld met lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Dit keer is het een varkentje geworden, maar van de mini boltaartjes kun je nog veel meer leuke beestjes maken zoals een pinguïn, aap, kikker, bijtje, lieveheersbeestje en ongetwijfeld nog veel meer.

Een decoratietechniek die ik nog niet eerder had uitgeprobeerd is het “puzzelen”. Gewoon een simpele kleurplaat een paar keer kopiëren. Eén exemplaar laat je heel en doe je in een insteekhoesje en de andere gebruik je om alle onderdelen uit te knippen. Deze uitgeknipte onderdelen leg je dan op uitgerolde marsepein zodat je het kunt uitsnijden. De uitgesneden stukjes marsepein leg je dan op het insteekhoesje en zo puzzel je net zo lang met diverse kleurtjes en stukjes tot je plaatje compleet is.

Onderstaande taart, met een Mini Cooper, heb ik gemaakt voor de verjaardag van mijn schoonvader en is gevuld met een laag banketbakkersroom en een laag kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Ter ere van de verjaardag van mijn moeder. Gevuld met lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Deze heb ik gemaakt voor het afscheid van een collega. Het valt nog best tegen, zo’n koekiemonster boetseren. Lijkt heel simpel, maar vooral het hoofd was lastig. Eigenlijk is koekiemonster natuurlijk een handpop en daardoor heeft hij een heel plat hoofd (en bijna geen nek). In mijn geval is hij ook iets minder harig geworden, maar hij is net zo dol op koekies! Het taartje is gevuld met twee lagen viervruchtenjam en  “luchtige yoghurtpudding kwarktaart aardbei” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Toen ik hoorde dat mijn nichtje had gevraagd of tante Mien voor haar verjaardag ook taart ging maken, kon ik natuurlijk niet weigeren. Het is een klein taartje geworden, deze paddestoel heb ik gemaakt van 2 minibolletjes, gevuld met banketbakkersroom en aardbeienroom.

Oke, het is een beetje uit de kluiten gewassen kabouter (past niet meer door de deur), maar een kniesoor die daar op let.

Gemaakt voor mijn verjaardag. Ik wil nog een keer een echte stapeltaart maken, maar dit is vast een begin. De punt bovenop heb ik gestut met “KitKat” (niet alleen functioneel, maar ook lekker). Gevuld met lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.