Archief | Brood RSS feed for this section

Winterbuns

26 Dec

IMG_7470

Voor onze High Tea op deze tweede kerstdag heb ik deze heerlijke Winterbuns gemaakt uit “Rutger bakt feestelijk” van Rutger van den Broek. Meestal geef ik de voorkeur aan verse gist, maar die was over de datum en gelukkig had ik nog instant gist liggen. Ze lijken erg op de koffiebroodjes die ik al wel eerder heb gemaakt en bij het bruinebasterd-kaneelmengsel moest ik direct aan bolussen denken (altijd goed!).

IMG_7478

Suikerbrood

23 Aug

Onlangs nam een vriendin een heerlijk suikerbrood voor ons mee uit Friesland. Misschien dat ik de smaak erg waardeer omdat ik het ook wel associeer met de Zeeuwse Bolus. In ieder geval ontstond de gedachte: “dit is ook leuk om zelf te maken”, al snel. Op zoek naar een goed recept kwam ik uit bij de blog van Levine, gezien haar ervaring met brood bakken moest dat wel een goed recept zijn en dat is het zeker. Persoonlijk zou ik de volgende keer wel kiezen voor iets minder zout, maar dat is een kwestie van smaak.

IMG_7311

Koffiebroodjes

18 Feb

IMG_6639 IMG_6645

Weer een vinkje gezet op mijn “bakwenslijstje”. Het recept wat ik heb gebruikt is een samenvoeging van diverse recepten van o.a. Smulweb en de website van Heel Holland Bakt. Ik krijg ook steeds meer lol in het brood bakken.

Kaneel-suikerkrans met marsepein

22 Oct

Dit recept lijkt veel op het recept van het kaneelbrood wat ik al eerder heb gemaakt, alleen zat daar geen marsepein in en werd dat niet gevlochten. Het komt ook uit het tijdschrift “Sweet Bakery” maar dan Deel 2.

IMG_6277

Tortano

6 Oct

Dit recept voor Tortano komt uit “One more slice” van Leila Lindholm, erg leuk boek. Tortano is een gevuld rond (ringvormig) brood uit de streek rond Napels en dankt zijn naam aan de gelijkenis met taart (torta in het Italiaans). En wat doe je als je een KitchenAid voor je verjaardag hebt gekregen..? Uitproberen natuurlijk!

IMG_6224 IMG_6226
Goed gelukt, op het zout na (beetje teveel). Ik heb eerst het basisrecept uitgeprobeerd omdat er bij brood met een vulling zoveel kan misgaan, maar binnenkort ga ik dat zeker ook een keer proberen.

Kaneel breekbrood

24 Sep

Weer eens een broodrecept uitgeprobeerd. Dit Kaneel breekbrood komt uit het tijdschrift “Sweet Bakery” Deel 1, wat het even lastig maakte was dat de beschrijving van het recept niet compleet was (hield wat ingrediënten over ;-)). Er stond in het recept dat je suiker en kaneel moest mengen, maar vervolgens niet wat je er mee moest doen en er bleef nog 100 gram boter over uit de ingrediëntenlijst die niet meer werd genoemd in de werkbeschrijving. Al googlend ben ik erachter gekomen dat het waarschijnlijk de bedoeling was om het uitgerolde deeg met de boter te besmeren en te bestrooien met de kaneelsuiker. En zo te zien aan het resultaat was dat ook de bedoeling.

IMG_6117 IMG_6125