Archief | juli, 2016

Kokoskransen

30 Jul

IMG_9089

Kokoskransen stonden al wat langer op mijn to-bake-list en de benodigde ouwel was al even in huis. Nu dan eindelijk een poging gewaagd en ook al is het recept eigenlijk heel simpel, het was niet direct een succes. Als het beslag niet spuitbaar is kun je extra eidooiers toevoegen, maar ondanks dat lukte het niet om er een krans van te spuiten. En ook al was de smaak prima van de ronde platte koeken die ik in eerste instantie maakte ik kon het natuurlijk niet uitstaan dus volgde er nog een tweede poging.

Cake

1 Jul

IMG_8804

Iedereen heeft er wel eens eentje gebakken… een cake! Toch kan er ontzettend veel verschil zitten tussen de manier van bereiden en het eindresultaat. Onlangs leerde ik van de meester het geheim (los van de ideale baktemperatuur waarmee je scheuren voorkomt) namelijk het verschil tussen de koude en de warme bereiding. De warme bereiding is ideaal voor een mooie luchtige basiscake zonder vulling. Door de eieren te verwarmen en gesmolten boter te gebruiken krijg je een mooi egaal beslag. Voor een cake met vulling is de koude methode het meest geschikt. Dit is een vaster beslag waardoor de vulling mooi verdeeld over de cake, bij de warme methode zou de vulling naar de bodem zakken.