De inspiratie voor deze heerlijke bosvruchtentaart komt van Delicious en is naar recept van Janneke Philippi. Toen ik las over het bakken van het fruit met wat geleisuiker dacht ik direct, dat wil ik uitproberen. Ik heb het recept wel naar eigen inzicht aangepast. Zo heb ik gekozen voor een harde wener bodem met een frangipane laagje, ik ben er dol op! Vooral omdat ik bang was dat het met bladerdeeg en het vocht uit de vruchten niet goed zou komen, lastig om dan de bodem mooi krokant te krijgen. Voor de meringue heb ik gekozen voor een kookschuim. Al met al een lekkere combinatie, al denk ik wel dat gewoon slagroom ook heel lekker is.