Archief | oktober, 2015

Herfstkoekjes

30 Oct

IMG_8395

Ontzettend gezellig, samen herfstkoekjes bakken na een heerlijke boswandeling! Door het gebruik van een minimale hoeveelheid bakpoeder blijven de koekjes mooi in vorm. De egeltjes hebben we versierd met chocolade en hagelslag en de paddestoelen met royal icing.

IMG_8408

Hazelnootschuimtaart

27 Oct

IMG_8390

En weer een vinkje op de to-bake-list, de hazelnootschuimtaart. Ik ben nog niet helemaal tevreden over mijn hazelnootschuim, dus de komende weken wordt er achter de schermen nog wel geëxperimenteerd met het recept. Maar lekker was hij nu al!

Appelroosjes

25 Oct

IMG_8377IMG_8379

Toen ik onderstaand filmpje tegen kwam op Facebook was ik direct enthousiast om het een keer uit te proberen. Zo simpel en zo’n mooi resultaat, wie wil dat niet? Maar zo simpel bleek het toch nog niet te zijn. De kunst zit hem in het bakken. Het is lastig om het bladerdeeg goed gaar te krijgen (met al het vocht uit de appel) zonder dat de appel verbrandt. Ik heb, na een eerste mislukte poging, de roosjes in de oven afgedekt met aluminiumfolie met dit als resultaat.
Als je voor mooi gaat, moet je het zeker een keer proberen, voor lekker…. doe maar gewoon de appelflap!

Hockey taart

10 Oct

IMG_8362

Gemaakt ter ere van de verjaardag van mijn lieve nichtje Frederiek, een marsepeintaart met als thema “Hockey”. Hoe de taart eruit moest zien, dat mocht ik zelf bedenken maar het liefste wilde ze een taart met marsepein en voor de vulling “iets met aardbei”.

Friandises

7 Oct

IMG_8324

De ultieme uitdaging, veel verschillende bereidingen en bakken voor veel mensen. Deze friandises heb ik een paar weken geleden gemaakt voor een feest. Het fijne was dat het natuurlijk allemaal miniaturen zijn van eerder gemaakte taarten, maar een complete taart is toch een stuk minder tijdrovend dan bakken in het klein. Wel heel leuk om een keer gedaan te hebben.

Citroen-meringuetaart met citroenbavarois

4 Oct

IMG_8350

Dit recept voor citroen-meringuetaart kwam ik bij toeval tegen in “De Banketbakker” van Cees Holtkamp, kort nadat ik mijn vorige citroen-meringuetaart had gemaakt. Kritisch als ik ben op mijn eigen baksels en altijd op zoek naar verbetering, was ik direct nieuwsgierig naar dit recept omdat het waarschijnlijk de verfijning in smaken zou zijn die nog miste. Mijn verjaardag was het moment om het eens uit te proberen en precies wat ik al dacht…. heerlijk fris taartje wat mooi in balans is qua smaak.

IMG_8346