Archief | augustus, 2015

Citroen-meringue taart

19 Aug

Deze citroen-meringue taart is een proefbaksel voor de verjaardag van een collega. Ik heb beloofd een taart te maken voor haar verjaardag en ze is dol op citroen. Aangezien ik een bodem van koekkruimels met boter wel heel lekker vind maar niet echt bakwaardig, heb ik gekozen voor een fonceerdeeg met donkere basterdsuiker en speculaaskruiden voor extra kleur en smaak.

IMG_8179

De taart is gevuld met zelf gemaakte lemoncurd en een kookschuim, ook wel bekend als italiaanse meringue. Als je het recept te omslachtig vindt, dan kun je natuurlijk ook kiezen voor een bodem van gekruimelde speculaasjes met gesmolten boter, dan hoeft er geen oven aan te pas te komen.

IMG_8190

Kersencake

6 Aug

IMG_8175

Waarschijnlijk de laatste kersen van dit seizoen heb ik verwerkt in een cake op basis van slagroom in plaats van boter. Bij het zien van het recept was mijn nieuwsgierigheid direct gewekt en het resultaat is een verrassend zachte en luchtige cake. Persoonlijk vind ik het altijd lekker om wat citroenrasp en/of sap door de cake te doen. Dat had ik nu niet gedaan maar was waarschijnlijk nog lekkerder geweest.