Archief | juli, 2015

Salted Caramel Brownies

26 Jul

Geïnspireerd door een foto van Laura’s Bakery die ik zag langskomen, met de wetenschap dat er nog een blikje gecondenseerde melk in de kast stond (die eigenlijk al over de datum was). Toevallig had mijn vriend ook nog deze week geroepen.. “brownies, die maak je eigenlijk nooit he?” en zo ontstaat er een nieuw baksel.

IMG_8154

Het recept heb ik van Carolines Blog, ik heb de dulche de leche (caramel spread) alleen gemaakt in de oven en er wat zeezout door gedaan.

Perzik Kwarktaart

19 Jul

IMG_8151

Ook met perzik en nectarine is de kwarktaart een succes. Door de gelatine op te lossen in gepureerd fruit krijgt hij extra veel smaak.

Dr. Mientje Kwarktaart

5 Jul

IMG_8129

Laat ik voorop stellen, ik heb helemaal niets tegen de befaamde kwarktaart uit een pakje van de welbekende fabrikant van bakbenodigheden. Maar de baknerd in mij – al is het dan geen echt baksel – zag het als een uitdaging om het helemaal zelf te maken, met niet veel meer moeite en een zeker zo goed eindresultaat.

Je zou zeggen dat er toch niet veel mis kan gaan met een kwarktaart, maar toch was de eerste poging (op vakantie) geen succes. Het opstijven ging niet zoals het zou moeten, maar de smaak was goed. Ik kon het natuurlijk niet uitstaan en heb getracht te achterhalen wat het probleem was. Sowieso slecht gereedschap, mogelijk net iets te weinig gelatine en geen handige volgorde van ingrediënten toevoegen aan het kwarkmengsel. Dus bij thuiskomst kon het natuurlijk niet anders dan dat een tweede poging moest volgen. Ik heb het recept wat aangepast en gelukkig ging het nu goed.