Archief | maart, 2015

Lemon poppyseed cake

2 Mar

IMG_7582

Dit recept stond al een tijdje op mijn to-do-list om uit te proberen en was meteen een mooie gelegenheid om mijn nieuwe Nordic Ware bakvorm te gebruiken. Het komt uit het bakboek van The Hummingbird Bakery, al jaren een begrip in Londen. Het is een cake op basis van boter, suiker, melk en bloem en daar spatel je geklopt eiwit doorheen.

IMG_7587

Het resultaat is een fluweelzachte cake, wel vrij vast van structuur. Hij lijkt bij mij niet geheel gaar, maar mijn sat├ęprikker kwam er toch schoon uit. Wellicht heb ik het eiwit niet helemaal goed gemengd, geen idee. Hij smaakt er in ieder geval niet minder om.