Blijft altijd lekker.. soesjes! En ze zijn eigenlijk best snel en makkelijk te maken. Het geheim van goede soesjes is de juiste verhouding ei en tijdens het bakken moet je de oven dicht laten tot ze helemaal goudbruin en gaar zijn.
Ik heb ze met slagroom gevuld, maar je kan natuurlijk ook kiezen voor een crème pâtissière (banketbakkersroom), crème chiboust (banketbakkersroom met stijfgeklopt eiwit erdoor) of een crème suisse (banketbakkersroom gemengd met slagroom).