Archief | mei, 2014

Zwitserse noten-karameltaart

25 May

Het recept van deze Engadiner Nusstorte (Zwitserse notentaart met karamel) komt uit het boek “Zelfgebakken” van Gaitri Pagrach-Chandra, maar ik heb het via Culy.nl. Een absolute aanrader en natuurlijk naar eigen smaak aan te passen met andere noten. Zo heb ik er ook wat amandelen en pistachenoten door gedaan in plaats van alleen maar walnoten, dat geeft een wat frissere smaak.

IMG_6944

Chocolate chip cookies met witte chocolade en cranberry’s

12 May

IMG_6920

Met dank aan Lisette van Happylittlekitchen, ik kwam haar review tegen van “Rutger Bakt” het bakboek van Heel-Holland-Bakt-winnaar Rutger van den Broek. Ook ik heb het programma met veel plezier gevolgd en heb inmiddels al vele lovende reviews gelezen over zijn bakboek. Dus misschien is het nog een kwestie van tijd voor het ook in mijn boekenkast staat. Deze chocolate chip cookies (of beter gezegd de variant daarop van Lisette) zijn in ieder geval een aanrader.

Sinaasappelbavarois taart

10 May

Weer een experiment van mijn baklijstje afgevinkt. Voor de verandering eens niet gekozen voor rood fruit, maar voor sinaasappel.

IMG_6902 IMG_6907

De taart is opgebouwd uit een bodem van koekkruimels met gesmolten boter. De zijkanten heb ik bekleed met rolletjes biscuit met marmelade, onderin een laag sinaasappelbavarois dan een laagje biscuit en bovenin een sinaasappel-wittechocolademousse, afgewerkt met een spiegel van sinaasappel. Het recept voor de mousse en bavarois heb ik van internet en naar eigen inzicht aangepast (vooral minder suiker). Verder heb ik ervoor gekozen om er een koekkruimelbodem onder te doen vanwege de textuur van de taart.