Archief | april, 2014

New York cheesecake met frambozen

28 Apr

IMG_6874 IMG_6879

Na diverse glutenvrije baksels (die veelal niet blogwaardig waren, niet omdat het mislukte, maar omdat het toch niet echt smaakvol is en oogt) was het hoog tijd voor een baksel om blij van te worden. Het idee voor deze taart was er al een aantal weken omdat ik nog een restje boterdeeg en een doosje frambozen in de vriezer had liggen.

Het basis recept voor de vulling van deze New York cheesecake heb ik uit “One more slice” van Leila Lindholm. Voor de bodem heb ik dus een boterdeeg gebruikt (in plaats van koekkruimels in gesmolten boter) en deze eerst 10 minuten voorgebakken met een blindvulling. Om wat meer smaak aan het geheel te geven heb ik er wat frambozen door gedaan en een zelfgemaakte frambozensaus. En ik moet zeggen, experiment geslaagd.

Tompouce

26 Apr

IMG_6863

Bij Koningsdag hoort een oranjetompouce. Normaal gesproken haal ik die altijd bij de bakker, maar dit jaar heb ik ze noodgedwongen zelf gemaakt omdat er één glutenvrij moest zijn. Het glutenvrij bakken is zeker een uitdaging, maar persoonlijk vind ik het qua smaak toch meestal net niet.

Sesamstraat taart

19 Apr

IMG_6739 IMG_6744

De tweede verjaardag van onze dochter hebben we gevierd met o.a. deze Sesamstraat taart. Toen we hem samen uit de koelkast haalden herkende ze Ieniemienie direct, groter compliment kun je als maker niet krijgen ;-)!

De bovenste taart is glutenvrij, voor mij was dit de eerste glutenvrije taart. Het biscuit is op basis van rijstbloem en maizena en eigenlijk proef je daar niets van.

Slagroomtaart

9 Apr

IMG_6726

Het blijft feestelijk; een gewone “simpele” slagroomtaart. Ik had deze klassieker nog niet eerder gemaakt en het was zeker leuk om een keer te doen (op de zijkant na). Het biscuit is gevuld met een laagje vanillebotercrème, frambozenjam en slagroom. Voor de afwerking heb ik nougatine, vers fruit en paaseitjes gebruikt.