Archief | januari, 2014

Bokkenpootjes

28 Jan

IMG_6599
Deze bokkenpootjes zijn ontstaan uit een samenvoegsel van diverse recepten. In mijn zoektocht naar een goed recept heb ik de recepten van Cees Holtkamp uit “Koekje”, Eric van den Hende uit ”Bakboek – de klassiekers” en Rutger van den Broek (winnaar van Heel Holland Bakt 2013) vergeleken. Wat opviel is dat nergens de eiwit-suiker verhouding hetzelfde was en dat de vullingen totaal verschillend waren, variërend van abrikozenjam, mengsel op basis van marsepein tot botercrème. Ik heb uiteindelijk gekozen voor het recept met de minste suiker uit “Koekje” en de mokkacrème van Rutger, maar dan met een scheutje Amaretto.

Druplicon Cookie’s

21 Jan

Een paar weken geleden kwam mijn vriend thuis met deze koekjesuitsteker in de vorm van de Druplicon, het logo van het open source systeem Drupal (op basis daarvan bouwen ze websites bij het bedrijf waar hij werkt). Gekregen van een collega die aan het opruimen was geweest en aan mijn hobby had gedacht.
En, met zo’n cadeautje moet er natuurlijk getrakteerd worden!

IMG_6577 IMG_6563
Ik heb gekozen voor speculaas omdat het niet alleen lekker is, maar ook goed zijn vorm behoudt.

Barbie-taart

18 Jan

Voor ons lieve buurmeisje Madelief die vandaag 3 jaar is geworden.

IMG_6551 IMG_6554
De taart is gevuld met meerdere lagen aardbeienjam en slagroom en een laagje vanillebotercrème, de botercrème is ook gebruikt om af te smeren en de taart is bekleed met marsepein.

Bijenkorf

12 Jan

Deze taart is spontaan ontstaan uit een bakexperiment. Ik zocht voor een ander project naar een geschikte vorm om een boltaart in te bakken (anders dan de bekende Blanda schalen van Ikea, een smallere). Nu heb ik een glazen schaal die helemaal perfect is, maar de grote vraag… kun je daarin bakken? Even googlen leverde me iets meer informatie op, het hangt af van de samenstelling van het glas (Boriumsilicaat is hittebestendig). Maar ja, aangezien er geen merk of iets op stond was het toch echt een kwestie van gokken en hopen dat het niet zou barsten. Experiment geslaagd, geen enkel probleem! Maar wat doe je dan met het biscuit? Invriezen had gekund, maar deze was te laag voor het project waar het allemaal om begonnen was. Verder wilde ik graag nog een botercrème-recept met custard  uitproberen en zo ontstond het idee voor de bijenkorf en de vulling.

IMG_6542 IMG_6537
De taart is gevuld met de vanillebotercrème en bramenjam, de botercrème is ook gebruikt om af te smeren en de taart is bekleed met marsepein.