Archief | december, 2013

Amandeltulband met abrikozen

26 Dec

Deze stond al een tijd op mijn bak(wens)lijstje. Bij de eerste aflevering van Heel Holland Bakt in juni, kwam dit recept van Rutger (uiteindelijk de winnaar van dit seizoen) voorbij. Het maakte me direct al nieuwsgierig, terwijl ik normaal helemaal niet zo’n fan ben van tulband. De kerst leek me echter toch een geschikter moment voor het uitproberen van een tulband recept dan de zomer. Het is zeker een aanrader, de combinatie van de verfijnde amandelsmaak, het subtiele citroen en de vruchten is echt heerlijk.

IMG_6514 IMG_6507

Key lime pie

25 Dec

Eindelijk een keer mijn suikerthermometer kunnen testen en Italiaanse meringue gemaakt (een eiwitschuim wat door toevoeging van suikerstroop van 121℃ is gepasteuriseerd), ging prima. Het recept voor deze limoentaart heb ik van een vriendin van mijn zus. Zelf heb ik daar de meringue aan toegevoegd zoals bij de traditionele Key lime pie. De hoeveelheid voor de bodem heb ik iets aangepast omdat het voor mijn vorm wat krap was.

IMG_6495 IMG_6491

Kerstkransjes

22 Dec

Met de kerst voor de deur mogen de kerstkransjes natuurlijk niet ontbreken! Een goed recept was snel gevonden in “Koekje” en ik wist dat ik een vormpje had met karteltjes. Voor het gaatje in het midden heb ik de appelboor gebruikt. Bij gebrek aan Zeeuwse bloem (even vergeten dat het op was) heb ik gewone patentbloem gebruikt en ze smaken er zeker niet minder om. Ik ben nog wel van plan om een vergelijkend warenonderzoek te doen met de Zeeuwse bloem, toch benieuwd hoeveel het uit maakt en of ze dan nog brosser en knapperiger zijn, maar dat is natuurlijk alleen interessant voor de baknerds ;-).

IMG_6441 IMG_6438

Worteltaart

20 Dec

Dit recept heb ik van mijn zus, zij had deze een keer voor ons gemaakt, echt heerlijk! Nu dus zelf een poging gewaagd. Leuk recept, had alleen wat moeite om mijn taart goed gaar te krijgen, maar dat kwam waarschijnlijk omdat ik een springvorm van 20 cm heb gebruikt (voor een hoger resultaat) en omdat mijn oven wat te laag stond.

IMG_6424

Banketstaaf

1 Dec

Als er iets heel simpel is om zelf te maken, dan is het wel een banketstaaf. Helemaal als je kiest voor kant en klaar bladerdeeg, zoals ik. Ooit ga ik vast nog wel een keer de uitdaging aan van zelf bladerdeeg maken, maar dat was me nu even teveel werk.

IMG_6387