Mientje's Baksels

Ik had zin om wat te fröbelen van marsepein, dus zijn het kerstcupcakes geworden voor de brunch met de familie. De geweitjes van “Rudolf the red nosed reindeer” zijn gemaakt van chocolade.

Een goed alternatief voor een bos bloemen als je op visite gaat… een zelf gemaakte taart meenemen. Wel veel meer werk, maar toch een persoonlijk cadeautje. Onderstaande taart is gevuld met 2 lagen kersenjam en bosvruchtenbavarois, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Eigenlijk is Sinterklaas natuurlijk meer de tijd van gevulde speculaas, amandelstaaf en kruidnootjes in plaats van taart. Maar het Sinterklaasfeest is ook te leuk om niet te gebruiken voor een taart.

De taart is gevuld met een laagje “luchtige chipolatapudding” van Mona, een laagje abrikozenjam en een laagje banketbakkersroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.