Archief | november, 2010

Cadeautaart

27 Nov

Voor het eerst heb ik een vierkante taart en een strik gemaakt, een dubbele uitdaging dus. Het maken van de strik van marsepein was echter de grootste uitdaging. Over het algemeen wordt namelijk geadviseerd om hiervoor (en ook voor het boetseren) fondant te gebruiken in plaats van marsepein, omdat dit met toevoeging van tylose beter uithardt. Zoals je misschien weet heb ik een sterke voorkeur voor marsepein, dus ben ik op het forum van De leukste taarten gaan zoeken of het echt niet anders kon. Daar heb ik een tip van iemand gevonden, om het een uur op 40 graden in de oven te doen om het uitharden te versnellen. En dat bleek te werken, dus ook met marsepein en tylose is het mogelijk!

Het bekleden van de vierkante taart was eigenlijk heel makkelijk, zolang je maar met de hoeken begint. Alleen geldt ook hierbij, net als voor iedere andere taart, hoe strakker je biscuit hoe strakker je taart.

De taart is gevuld met lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Varkentje

14 Nov

Dit keer is het een varkentje geworden, maar van de mini boltaartjes kun je nog veel meer leuke beestjes maken zoals een pinguïn, aap, kikker, bijtje, lieveheersbeestje en ongetwijfeld nog veel meer.

Classic Mini

12 Nov

Een decoratietechniek die ik nog niet eerder had uitgeprobeerd is het “puzzelen”. Gewoon een simpele kleurplaat een paar keer kopiëren. Eén exemplaar laat je heel en doe je in een insteekhoesje en de andere gebruik je om alle onderdelen uit te knippen. Deze uitgeknipte onderdelen leg je dan op uitgerolde marsepein zodat je het kunt uitsnijden. De uitgesneden stukjes marsepein leg je dan op het insteekhoesje en zo puzzel je net zo lang met diverse kleurtjes en stukjes tot je plaatje compleet is.

Onderstaande taart, met een Mini Cooper, heb ik gemaakt voor de verjaardag van mijn schoonvader en is gevuld met een laag banketbakkersroom en een laag kersenjam met slagroom, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.

Verjaardagstaart

11 Nov

Ter ere van de verjaardag van mijn moeder. Gevuld met lemoncurd en “luchtige yoghurtpudding kwarktaart citroen” van Mona, afgesmeerd met meringue botercreme en bekleed met marsepein.